Page 25 - 内蒙古机关事务2025年6月
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工作交流 ■
采集与实时监控，极大地提升了管理效率与透明 为据监管服务企业付款进展，为管理层的决策提
度。同时为监管人员提供了即时的数据查阅与核 供强有力的数据支撑，维护和营造良好营商环境。
实渠道。 通过人员资金管理模块收集的身份证信息，
入库环节，采用了扫码与称重两种方式。厨 餐饮管理人员深入分析就餐者的性别、地域与年
师在线下单，供货商确认后配送，库管人员对照 龄分布，以此为依据精心设计菜单，力求满足更
订单进行验收。智能电子秤的使用，实现了食材 多人的口味偏好。同时，利用就餐时段数据，引
重量的自动记录与数据传输，其中“去皮”环节 导职工合理安排就餐时间，缓解高峰时段的压力，
需三方共同确认，确保数据真实无误。此外，对 指导后厨根据就餐节奏灵活调整出菜频率，确保
于有条码的产品，采用国家商品条码中心的标准 菜品新鲜的同时，提升就餐体验，实现了“按需
编码进行扫描，不仅能验证产品真伪，还能实现 下单、计口下粮”的精细化管理目标，保证了食
食材来源的追溯，加强了食品安全保障。 材采购与就餐消耗的平衡，减少了不必要的浪费。
统一编码实施初期，遇到了同一产品因产地
三、平台现有优势及未来的优化目标
或生产批次不同导致的“一物多码”这一棘手问
题。中心要求供应商提供新厂家的相关证书，经 目前机关餐厅新的信息化管理平台在应用中
监管人员审核，将新编码录入系统的方法，实现 已显示出三大优势：
了从“一物一码”到“一物多码”的灵活管理， 一是效率提升：平台的自动运行流程减少了
确保了食材认证工作的顺利进行。 以往对人工手动操作的依赖，显著提升餐厅的运
针对市场上部分产品虽有包装但无编码的问 营效率，让就餐人员享受到更快速、更便捷的服
题，邀请技术企业对这类产品进行统一编码，目 务体验。
前已有 3 大类 47 种产品纳入编码入库管理体系， 二是管理优化：通过实时更新库存、订单等
丰富了的数据资源，提升了监管效率。 关键信息，我们的管理团队可以更加高效地进行
出库环节，实行“三固定”策略，即固定人 资源调配和成本控制，提高整体的管理效能。
员、固定时间、固定方式。出库操作限定由库管 三是数据分析：借助平台强大的数据分析能
人员执行，且在规定时间进行，促使厨师提前规 力，我们可以精准识别运营瓶颈，优化业务流程，
划领用计划，避免盲目领料。出库同样采用扫码 进一步提升餐厅的经营效益。★
与称重方式，既强化了库存管理，又实现了库存
数据的实时更新，便于监管人员随时掌握库存状
况，进行预警管理与抽查监管。
经营报表与数据分析模块直接来源于人员资
金管理与进销存管理模块。它以实际就餐人数的
消费额为收入，结合当月食材的实际消耗量为成
本，精准反映餐厅的经营状况。
详实的数据不仅为月度经营分析提供了坚实
基础，还为调整下一阶段经营策略指明方向，按
照数据信息监管共管账户资金笔数和数额，以此
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